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Notre cuisine est évolutive et nous croyons fermement au principe de la ferme à la table afin d’encourager les producteurs et les artisans locaux.
MENU DU SOIR, plats à partager
Pain rghaief
Graines de cumin torréfiées
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Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
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- Item 1
- Item 2
- Item 3
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- Item A
- Item B
- Item C
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CHOUX-FLEURS RÔTI
Marinée à la harissa, mélasse de pomme grenade, avec tahini au gingembre, noix de Grenoble rôties, grenades et menthe fraîche.
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Halloumi grillé
Sauce Darna et graines de nigelle
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POULET FERMIER DÉSOSSÉ (DEMI) GRILLÉ AUX ÉPICES BÉRBÈRE
Petits pois et oignons pérlés, bouillon au safran, gingembre, curcuma et citron confit.
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Gravlax d'omble chevalier
Avec leche de tigre, salade de fenouils et têtes de violon grillées.
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Falafels aux herbes
Aïoli à la harissa et citron confit, pickles maison
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BATATA
Pommes de terre grelots frites, Sauce toum au paprika et tomates confites, oignons verts.
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ASPERGES GRILLÉES
Labneh au zaatar et pignons de pin rôtis.
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Keftas grillées
Hummus au citron confit et sauce tahini
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Tajine de Pleurotes confits
Bouillon au gingembre, cannelle et miel, avec pruneaux, amandes effilées et graines de sésame
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Les petits Mercredis (et jeudis)
3 services: un premier service a partager, vos choix de deux plats pour le deuxième service et votre choix soir de deux desserts ou deux plats pour le troisième service
40$ par convive
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Menu découverte
Laissez-nous vous proposer un menu sur mesure
4 services : 70$ / invité
3 services : 56$ / invité
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SALADE TIÈDE DE BETTERAVES
Lentilles beluga, vinaigrette au lait de beurre et aneth, graines de tournesol, oignons verts et huile épicée.
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Desserts
Gâteau aux oranges sanguines
Labneh a l'orange, marmelade d’oranges et noix de macadamia
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Posset
A la lime et citron, rhubarbe macérée, amandes éffilées et menthe fraîche.
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menu brunch
Chakchouka
Poivrons en sauce tomatée , œufs au plat (2) servis avec un accompagnement de pommes de terre rôties aux arômes Darna et pain maison
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Toast de saumon fumé
Aux agrumes, labneh aux avocats, œufs pochés (2), salade de concombre, oignons rouges et sumac
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Assiette Merguez
Merguez de bœuf et agneau grillées (3), œufs au plat (2), servis avec pommes de terre rôties aux arômes Darna, haricots blanc style loubia et pain maison
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Assiette Kémia
Halloumi grillé, hummus au citron confit, œuf mariné et labneh a l'origan et pistaches servies avec pain maison
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- Item B
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Bol Falafels déjeuner
Falafels aux herbes, patates douces et betteraves jaunes, tabouleh a la tomate, pois chiches , labneh a l’avocat, raisins verts, fenouil, œuf mollet et sauce tahini a l'érable.
+ ajoutez halloumi grillé : 3$
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Pain Msemen
Au beurre et miel fondus
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Pain Perdu
Pain brioché, crème au beurre de pistaches, coulis de baies, noix caramélisées, fruits séchées et graines de grenade.
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Khlii et oeufs aux plats (2)
Servis avec olives marinées et pain maison
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Toast au Halloumi
labneh au citron, hallloumi grillé, salade de choux frisé, noix de cajou fumées, graines de citrouille, raisins muscat et choux rouge mariné avec œuf (1) poché
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Poutine déjeuner
Pommes de terre rôties aux zaatar, sauce brune, halloumi grillé, échalottes marinées et œufs pochés (2)
+ extra merguez grillées : 3$
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- Item B
- Item C
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Toast briochée aux champignons sautés
Béchamel aux champignons et épices Ras el Hanout, œuf poché (1) et cheddar râpé.
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- Item 3
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- Item B
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Boissons chaudes
Chaï Latté
Latté à la fleur d’oranger
Cappuccino à la datte, eau de rose et sucre de dattes
Thé à la menthe
Latté
+Extra Expresso : 2$
Cortado
Double allongé
Espresso
Double espresso
Changez votre lait pour avoine ou amande + 1$
La plupart de nos boissons chaudes sont disponibles froides*
Mimosas
Parés Balta DO et jus d'orange
Bouteille de Parés Balta DO et carafe de jus d'orange
*Selon disponibilité et jusqu’à écoulement des stocks
Nous sommes fiers de vous présenter des produits provenant de fermes locales, de chez des fermiers, producteurs et artisans passionnés et dévoués.
MENU MIDI EXPRESS
*Notre menu midi-express est disponible le vendredi seulement
3 services : 25$ / pers
1er service : choix
Halloumi grillé
sauce Darna et graines de Nigelle
Ou
Falafels aux herbes
aïoli au citron confit avec pickles maison
Ou
Kémia
deux trempettes servies avec pain rghaief
Extra(s)
Pain rghaeif
graines de cumin torréfiées + 3$
2ème service : choix
Tajine de caille grillée aux épices berbères
Petits pois et oignons pérlés, bouillon au safran, gingembre et curcuma
Ou
Brochettes de keftas grillées
boulgour aux tomates et poivrons, sauce tahini
Ou
Gravlax d'omble chevalier
avec leche de tigre, salade de fenouils et têtes de violon grillées
Ou
Tajine de pleurotes confits
bouillon au gingembre, miel et cannelle avec pruneaux, amandes effilées et graines de sésame
3ème service : desserts
Gâteau aux oranges sanguines
Labneh a l'orange, marmelade d’oranges et noix de macadamia.
Ou
Posset au citron et lime
Rhubarbe macérée, amandes éffilées et menthe fraîche.
bières
Kassatly Beirut Pilsner
(330ML) - 4,6%
Bière sans alcool du moment
(473ML)
Cocktails
Darna mojito
Bourbon, bière de gingembre et sirop de thé à la menthe
Margarita aux figues
Tequila, Cointreau et purée de figues
Kahwa martini
Vodka, espresso et datte medjool
Paperplane
Bourbon, Amaro, Aperol et eau saline de citron confit
Le fizz
Gin, sirop de pistaches et eau de rose
Le rose
Gin, aperol, pamplemousse et sirop de romarin
Negroni
Tanqueray Rangpur, Campari et vermouth rouge
Martinis
Sans alcool
Kahwa
Rhum sans alcool, café et sirop de triple sec.
Sin Marga aux figues
Tequila sans alcool, sirop de triple sec, jus de lime, fleur d’oranger et purée de figues
Gimlet
Gin sans alcool, citron, sirop de pistaches et eau de rose (sans alcool)
MoMojito
Rhum sans alcool, Bière de gingembre, lime fraîche, sirop de thé à la menthe et menthe fraîche (sans alcool).
Vins
* Notre carte des vins est en constante évolution selon les millésimes, arrivages et disponibilités. Pour avoir une copie de la carte des vins du moment, veuillez nous écrire. *